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Pecorino Salvatico 2,7 kg woo_import_1 avvolti da una nota dolce

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Description

avvolti da una nota dolce di marasca matura

alla quale segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata con rimontaggi e follature

TERRENO / Prevalentemenete argilloso

come viene chiamato dalle nostre parti il capocollo stagionato

Pecorino Salvatico 2,7 kg woo_import_1 avvolti da una nota dolceLa casa del Salvatico unantica baita ancora esistente sul monte Terminillo: qui gli antichi pastori, che si spostavano nel periodo della transumanza, avevano elaborato una tipica ricetta da cui trae origine il nostro formaggio. A pasta bianca, si gusta dopo circa sei mesi di stagionatura.

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